Comme la plupart des courges d'hiver, la courge musquée a une peau particulièrement dure qui rend le pelage difficile au mieux. Bien que vous puissiez acheter des courges pelées et prédécoupées dans certaines épiceries, cela coûte parfois cher. Pour faciliter le pelage, les cuisiniers ont découvert que cuire la courge quelques minutes au micro-ondes pouvait ramollir la peau. Une fois que la peau est retirée, préparez la courge en la cuisant, la rôtissant ou la cuisant à la vapeur pour servir un plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans une entrée.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau de chef
- Éplucheur ou couteau d'office
- Planche à découper
Étape 1
Une fois la courge cuite, laissez-la reposer au micro-ondes pendant 10 minutes avant de la peler. Cela lui donne une chance de se calmer et le rend plus facile à gérer.
Étape 2
Retirez la courge du micro-ondes et placez-la sur une planche à découper.
Étape 3
Couper la pointe et la base de la courge avec un couteau et poser la courge sur la base la plus grande.
Étape 4
Épluchez la courge avec un couteau à éplucher ou un éplucheur tranchant en coupant du haut en bas. Il pourrait être utile de pencher la courge vers vous pendant que vous travaillez.
