La maca est un légume-racine qui a été cultivé et apprécié dans les Andes péruviennes pour ses bienfaits pour la santé et son contenu nutritionnel depuis 1600 avant JC. Les Incas utilisaient la maca pour stimuler les niveaux d'énergie et augmenter la fertilité des jeunes femmes. Bien que la maca ne contienne pas d'hormones, il a été démontré qu'elle régule le métabolisme, le développement sexuel, l'humeur et la fonction endocrinienne. Avec un goût similaire au café ou au caramel au beurre, la maca rôtie constitue un excellent substitut du café ou peut être servie froide avec du lait. La maca peut être mélangée à d'autres aliments et plats tels que des yaourts, des glaces, des smoothies ou des pains faits maison. La maca rôtie est presque le double du prix de la maca crue, vous pouvez donc économiser de l'argent en cuisant vous-même.
Les choses dont vous aurez besoin
- Four
- Poêle à frire
- Spatule flexible en plastique
- Poudre de maca crue
Étalez la poudre de maca crue uniformément à l'aide d'une spatule sur le fond d'un plat à four non graissé. Étalez la maca finement pour que la cuisson soit plus uniforme. Une casserole de 11 x 7 x 2 pouces devrait contenir environ 2 tasses de maca pour un rôtissage uniforme.
Placez la maca au four environ trois minutes. Retirer du four et remuer pour que la maca soit bien rôtie.
Remettre la poêle au four et remuer toutes les deux minutes. Au bout de sept minutes, retirez la maca du four. Il devrait s'agir d'une riche couleur brun doré et paraîtra probablement épaisse. Casser la maca à l'aide de la spatule, laisser refroidir. Scoop maca dans un récipient hermétique et stocker dans un endroit frais et sec.
