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Pudding de riz au jasmin avec fruits

2021

Le riz aromatique au jasmin ajoute une saveur de maïs éclatée à ce dessert crémeux traditionnel.

Cal / Serv: 395 Rendement: 6 Ingrédients 2 1/2 c. eau 1 c. riz au jasmin 2 c. sucre 3/4 c. sel 1/2 c. abricot conserve 2 c. extrait de vanille noix de muscade moulues Fruits frais 1/2 c. lait 1 c. crème épaisse de muscade moulue (facultatif) brin de menthe fraîche (facultatif)
  1. Dans une casserole de 2 litres, chauffer l'eau, le riz, le sucre et le sel à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que toute l'eau soit absorbée - 15 à 18 minutes. Incorporer les conserves, la vanille et 1/8 cuillère à café de noix de muscade.
  2. Transférer le mélange de riz dans un bol moyen. Refroidir à la température ambiante, puis couvrir et réfrigérer jusqu'au froid - au moins 2 heures. Pendant ce temps, préparez et réfrigérez les fruits frais.
  3. Pour servir, incorporer le lait dans le mélange de riz jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, puis incorporer la crème fouettée. Répartissez le pouding dans 6 bols à dessert en les plaçant sur l'un des côtés. Verser les fruits frais de l'autre côté. Saupoudrer de noix de muscade et garnir de menthe, si désiré.
  4. Fruits frais: Dans un bol moyen, mélanger 1 pinte de fraises biologiques, coupées en quartiers, 1 mangue biologique mûre, pelées, dénoyautées et en cubes, et 1 cuillère à soupe de sucre.

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