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Salade d'agrumes laquée

2021

La vanille peut booster le simple au sensationnel. Les tranches d'agrumes saupoudrées de sirop de vanille et de cardamome deviennent une finale luxuriante et rafraîchissante. Pour fendre une gousse de vanille, utilisez un petit couteau tranchant et coupez-le d'un bout à l'autre. Séparez soigneusement les deux côtés longs et plats et grattez les graines dans le plat que vous préparez. Conservez les gousses pour les tremper ou les réduire en poudre ou utilisez-les pour faire du sucre vanillé.

Read More + Read Less - Cal / Serv: 248 Rendement: 6 Ingrédients 2 pamplemousse rouge 2 oranges nombril 2 limes 3 c. sucre 1 c. jus de citron 6 gousses de cardamome 2 gousses de vanille
  1. Préparez le fruit:
    Coupez la peau et la moelle blanche du pamplemousse, des oranges et de l'un des citrons verts. Râpez finement le zeste du citron vert restant et coupez le reste de la moelle. Trancher le pamplemousse et les oranges en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Trancher les limes en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Disposer sur un plateau de service. Saupoudrer avec le zeste.
  2. Faire le sirop:
    Combinez le reste des ingrédients et 1 tasse d'eau dans une casserole moyenne. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Tremper pendant 20 minutes. Déposer environ 1 tasse de sirop sur la salade. Poussez les gousses de cardamome de côté, mais laissez de petits morceaux de graines de cardamome sur les tranches d'agrumes. Servir un sirop supplémentaire sur le côté.

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