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Asperges cuites à la vapeur et au citron

2021

La meilleure façon de cuire à la vapeur des asperges consiste à utiliser un panier à vapeur en métal ou en bambou placé dans une casserole contenant un quart de litre d'eau bouillante d'un demi-pouce.

Cal / Serv: 121 Rendement: 8 Ingrédients c. huile d'olive 1/4 c. jus de citron frais 1 c. sucre 1/2 c. moutarde sèche 1/4 c. zeste de citron finement râpé 1/4 c. sel 3 lb de grosses lances d'asperges fraîches
  1. Dans un petit pot avec un couvercle hermétique, combinez l'huile d'olive, le jus de citron, le sucre, la moutarde, le zeste de citron et le sel. Fermez le bocal et agitez bien en mélangeant le pansement.
  2. Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à tendreté - 3 à 5 minutes. Transférer dans un plat de service et servir la vinaigrette à part.

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