Les entrées sont un délicieux moyen de commencer une fête.
Les entrées sont un premier plat, souvent servi à une heure informelle avant un repas. Ce sont généralement des amuse-gueules et des amuse-gueules servis avant le dîner. Ils peuvent aussi constituer le plat principal ainsi que diverses boissons pour un cocktail ou une réunion informelle. Ces aliments miniatures peuvent être à la fois délicieux et attrayants et offrent une vaste gamme de possibilités.
Fruits et Légumes Frais
L'apéritif le plus simple est peut-être un arrangement de fruits ou de légumes frais. Les clients soucieux de leur santé seront reconnaissants de vous offrir une délicieuse sélection de plats frais lors de votre fête. Avec des entrées de légumes frais ou de fruits, la présentation est la clé. Choisissez une variété d'articles de couleurs complémentaires, puis découpez-les en formes attrayantes. Par exemple, vous pourriez servir un plateau de concombres émincés, de morceaux de poivron rouge et de carottes miniatures. Pour un plateau de fruits, envisagez de servir des raisins rouges et verts, ainsi que des morceaux de mangue contenant un cure-dent. Étant donné que les entrées doivent toujours être faciles à cueillir avec les doigts et ne doivent jamais être mouillées, il peut être nécessaire d'éviter certains fruits ou légumes (par exemple, des morceaux d'avocat ou de melon d'eau ne sont probablement pas les meilleurs choix d'apéritif).
Canapés
Un canapé, un petit hors-d'œuvre préparé, est facile à ramasser avec les doigts et peut généralement être mangé en une seule bouchée. Les canapés se composent d’une base de pain ou de craquelins, généralement recouverte d’une tartinade fine (comme du fromage à la crème aromatisé), d’un ingrédient principal (comme une fine tranche de viande ou de fromage) et d’une garniture (comme du caviar ou de l’huile de truffe). Il y a une infinité de possibilités lors de la préparation de ces délicieux sandwichs à la petite ouverture. Un moyen facile de préparer des canapés est de commencer avec des biscuits au thé; étendre chaque craquelin d'une fine couche de fromage à la crème à la ciboulette; garnir le fromage à la crème d'une fine tranche de saucisse d'été, suivie d'une garniture d'herbes fraîches.
Vol-au-vents
Les petites pâtisseries fourrées avec un morceau de nourriture savoureuse, les vol-au-vent sont un excellent ajout à toute pâte à tartiner. La pâte feuilletée utilisée pour le vol-au-vent ressemble généralement à un petit pot avec un couvercle et est remplie d'une garniture à base de crème, de légumes, de poulet, de poisson ou d'autres viandes.
Aliments sucrés-salés
Les morsures qui combinent des saveurs sucrées et salées sont un autre excellent choix pour les hors-d'œuvre. Ce type d’apéritif combine souvent un fruit sucré et sec avec une viande savoureuse ou un fromage au goût prononcé. Pour faire un apéritif sucré-salé simple mais délicieux, fourrez des dattes dénoyautées avec une amande. Envelopper chaque datte farcie avec un demi-lard et cuire toutes les dattes au four jusqu'à ce que le bacon soit chaud et croustillant. Ces délicieuses bouchées sont servies chaudes et constituent un complément savoureux aux autres catégories d’apéritif.
N'importe quoi, plus petit
Avec une variété d'apéritifs, le ciel est la limite. La seule exigence est que vous gardiez tout ce qui est assez petit pour que vous puissiez le prendre avec les doigts et le manger avec peu de dégâts. Si vous souhaitez servir vos saucisses maison préférées, coupez-les en petits morceaux, enveloppez-les d'un petit morceau de carapace et faites-les cuire au four. Ou encore, servez vos frites de patates douces au four préférées avec une trempette à la mayonnaise. Les quiches individuelles remplies de jambon et de fromage sont une autre bonne option. Même un simple plateau de morceaux de fromage à pâte dure (le jack, l'emmental et le cheddar sont de bons choix) fait un délicieux apéritif.
