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Soupe de homard au fenouil

2021

La douceur riche du homard et la saveur délicate du fenouil se marient à merveille dans une soupe qui chante au fil des saisons.

Cal / Serv: 165 Donne: 2 Ingrédients 1 c. huile d'olive 2 bulbes de fenouil 1 1/2 c. Graines de fenouil broyées 1 boîte de bouillon de poulet faible en sodium 1/2 c. viande de homard cuite
  1. Préparez le bouillon: faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le fenouil et les graines de fenouil et laissez cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et 1 1/2 tasse d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre - environ 25 minutes. Filtrer le bouillon en réservant le fenouil cuit. Divisez le bouillon entre 2 bols et ajoutez 3 cuillères à soupe de fenouil réservé et de chair de homard. Sers immédiatement.

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