Sarah Yates, photographe et blogueuse sur le mode de vie Une maison dans les collines, nous a fait baver devant cette photo de vase en nouille La fondatrice de Birds of a Feather, qui se prend pour une passion pour la cuisine, admet qu'elle n'a jamais créé de plat de nouilles qu'elle n'a pas aimé. Cette recette est végétalienne et sans gluten et combine du rapini bon-pour-vous (également appelé brocoli rabe), de délicieuses nouilles soba au sarrasin et de nombreuses épices. Nous sommes sur la lune qu'elle a partagé sa création savoureuse avec nous.
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Un message partagé par Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) le 11 février 2014 à 11h34 PST
Recette bol de nouilles rapini:
2 portions
INGRÉDIENTS
2 grappes de rapini
Paquet de 8 onces de soba au sarrasin (ce sont les préférés de Sarah)
6 gousses d'ail écrasées
1 grosse cuillère à soupe de gingembre, pelé et haché finement
3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
3 oignons verts, émincés
¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
1/8 tasse de tamari à teneur réduite en sodium
1/8 tasse de mirin
Sel de mer
graines de sésame
1 citron vert (utilisez ½ pour chaque portion)
DIRECTIONS
1. Dans un bol, apportez une grande casserole d'eau salée et faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
2. Une fois terminé, égouttez et rincez bien à l'eau chaude.
3. Lavez le rapini et coupez-le aux extrémités, puis coupez-le en morceaux d'un pouce en laissant une partie des feuilles.
4. Dans une grande poêle à frire, mélanger quatre gousses d'ail écrasé, le gingembre, deux cuillères à soupe d'huile de sésame, une pincée géante de sel marin, d'oignons verts et ¼ de cuillère à thé de flocons de piment rouge. Faire sauter à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.
5. Ajouter le rapini à la poêle et bien mélanger. Cuire le rapini en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit ramolli à votre goût (Sarah préfère le son croustillant pour conserver la coloration vert vif).
6. Dans un petit bol, mélanger le tamari, le mirin, une cuillère à soupe d'huile de sésame et deux gousses d'ail écrasées.
7. Ajouter les nouilles et le mélange de tamari au rapini. Cuire pendant une minute supplémentaire.
8. Garnir de graines de sésame et d'un filet de citron vert sur chaque portion. Ajoutez plus de flocons de piment rouge au goût pour un peu plus de chaleur!
Dites-nous: quelle est votre recette de nouilles préférée?
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