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Pilons de dinde glacés à l'érable

2021

Les pilons de dinde, bien que prisés à Thanksgiving, peuvent être appréciés toute l'année, et ils prennent environ un tiers du temps nécessaire pour rôtir une dinde entière. Nos pilons sont rôtis et badigeonnés d'une sauce au sirop d'érable, à la moutarde forte, à la sauce Worcestershire et au piment de Cayenne pour un glaçage sucré. Servis avec du riz rouge, ils font presque aussi impressionnant sur la table à manger que la dinde entière rôtie avec tous les accompagnements.

Voir plus + Voir moins - Cal / Serv: 374 Rendement: 4 Ingrédients 1/4 ch. sirop d'érable 2 c. moutarde chaude 1 c. Sauce Worcestershire 1/2 c. sel c. à thé poivre de Cayenne 2 pilons de dinde 1/2 c. poivre fraîchement moulu 1 oignon moyen 2 c. beurre non salé
  1. Faire la sauce:
    Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger le sirop d'érable, la moutarde, la sauce Worcestershire, 1/4 de cuillère à thé de sel et le poivre de Cayenne dans un petit bol et réserver.
  2. Rôtir la dinde:
    Assaisonnez les cuisses de dinde avec le sel restant et le poivre fraîchement moulu. Placez les oignons au fond d'une rôtissoire et mettez les cuisses de dinde sur le dessus. Parsemer la dinde de beurre et faire rôtir pendant 30 minutes. Badigeonner les cuisses de dinde de la sauce préparée et réduire la température du four à 325 ° F. Continuer à rôtir, en badigeonnant avec la sauce toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre - environ 90 minutes de plus. Servez chaud ou à température ambiante.

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