Maïs grillé à l'érable et à la moutarde avec bacon

Le sirop d'érable doux et la moutarde de Dijon épicée constituent un glaçage simple et parfait pour accompagner les épis de maïs grillés et fumés.

Rendements: 12 Ingrédients Huile d’olive 12 épis 1/4 c. sirop d'érable 2 c. Moutarde de Dijon 1 pincée de piment piment 6 tranches de bacon

1. Badigeonner 12 oreilles décortiquées avec de l'huile d'olive. Griller à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et une pincée de piment de la Jamaïque.
3. Cuire 6 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 6 minutes; égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement le bacon et réserver sur une assiette.
4. Pendant les 3 dernières minutes de cuisson, badigeonnez le maïs de glaçure à l'érable et à la moutarde. Rouler le maïs dans le bacon. Sers immédiatement.

Trucs et techniques

Astuce: Pour un goût légèrement fumé et légèrement carbonisé, retirez les soies et les enveloppes, puis badigeonnez le maïs avec de l’huile avant de faire griller. Préfère un noyau plus moelleux? Enlevez seulement les soies et grillez les oreilles à l'intérieur de leur enveloppe après 20 minutes de trempage dans l'eau froide.