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Tomates Marinées Marinées

2021

Cal / Serv: 259 Donne: 2 tasses Ingrédients 2 c. tomates séchées eau bouillante 2 c. pignons de pin c. huile d'olive 2 gousse d'ail 1 c. feuilles d'origan séchées 1 c. basilic séché 1/4 c. sel 2 c. vinaigre balsamique

  1. Dans un bol moyen, mélanger les tomates et assez d'eau bouillante pour couvrir, réserver 20 à 40 minutes (en fonction de la sécheresse) ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. Égouttez les tomates et séchez-les. Placez dans un récipient de 2 tasses avec couvercle.
  2. Dans une grande poêle, faire griller les noix de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les transférer dans le récipient avec les tomates. Dans la même poêle, chauffer l'huile. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer du feu et incorporer l'origan, le basilic et le sel, verser l'huile, l'ail et les fines herbes sur le mélange de tomates. Ajouter le vinaigre, couvrir et secouer doucement. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser. Les tomates marinées réfrigérées se conservent jusqu'à 2 semaines. Pour utiliser les tomates dans les sandwichs et les salades ou pour la cuisson, cuire brièvement au micro-ondes ou dans une casserole pour faire fondre l'huile. Cela fait un cadeau particulièrement agréable pour les cuisiniers végétariens. Assurez-vous d'inclure une carte demandant au destinataire de réfrigérer les tomates, car elles n'ont pas été conservées lors de la mise en conserve.

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