Essayez quelque chose de nouveau avec les choux de Bruxelles, comme cette salade de Marvin Woods, chef et auteur de Home Plate Cooking . Ajoutez l'oignon rouge, la coriandre, les poivrons, l'avocat et la vinaigrette aux petits choux.
Cal / Serv: 252 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients 1 lb. Choux de Bruxelles 1 c. jus d'orange nombril 1/2 c. huile de pépins de raisin 1/2 c. vinaigre balsamique blanc 2 c. sirop d'agave 2 petits oignons rouges 1/4 c. Coriandre fraîche hachée 1/2 jalapeño 1 avocat 2 poivrons rouges rôtis sel poivre fraîchement moulu- Amener une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, enlevez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles et jetez les noyaux. Remplir un bol d'eau glacée. Blanchir les feuilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent vert brillant, environ 40 secondes. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter, puis plonger dans l'eau glacée jusqu'à refroidissement, 15 à 30 secondes. Égouttez les feuilles sur du papier absorbant et séchez-les.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les 7 ingrédients suivants.
- Placez les feuilles, l'avocat et les poivrons rouges dans un plat de service. Verser la vinaigrette sur la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour combiner.
