Tartes aux petits fruits

Célébrez l'Amérique avec ces tartes patriotiques aux trois baies (et une boule de crème glacée).

(15 onces) colis enroulés réfrigérés

Farine, pour la surface de travail

gros oeuf, battu

plus 1 cuillère à soupe de sucre, divisé

myrtilles fraîches

fraises fraîches hachées

framboises fraîches

fécule de maïs

Pincer le sel casher

Glace vanille, pour servir

1. En travaillant avec une seule pièce à la fois, roulez la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce. À l’aide du pochoir, découpez 4 cercles; réserve des restes. Répétez avec le reste de la rafle.
2. Formez les restes dans un disque de 1/2 pouce d'épaisseur. Rouler le disque sur une surface de travail légèrement farinée à une épaisseur de 1/8 de pouce. Découpez les étoiles avec des emporte-pièces et relisez les restes au besoin.
3. Transférer les ronds de pâte dans des moules à tarte; plier les bords sous pour l'aligner avec le bord de la boîte; ondulation. Placez les moules à tarte et les étoiles sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner les bords de la pâte et les étoiles avec l'oeuf et saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre. Réfrigérer 30 minutes.
4. Chauffer le four à 375 ° F. Mélanger les bleuets, les fraises, les framboises, la fécule de maïs, le sel et le sucre restant dans un bol. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que juteux, 8 à 10 minutes.
5. Remplissez les morceaux avec le mélange de fruits (environ 1/2 tasse chacun). Placez les étoiles sur les tartes comme vous le souhaitez. Cuire au four jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que la croûte soit dorée, de 30 à 35 minutes. Servir chaud avec de la glace.

Les outils dont vous aurez besoin: emporte-pièces en forme d'étoile (4 $, amazon.com), moules à tarte jetables de 3 po en aluminium (11 $, amazon.com)

Remarque: pour créer un pochoir pour les incrustations: Placez un moule à tarte, de haut en bas, sur une feuille de papier. En vous servant de guide, tracez un cercle plus grand que l'étain. coupé.