Cette recette est de Géorgie Cuisine dans une cuisine de l'Oklahoma: Recettes de ma famille à vous par Trisha Yearwood.
Donne: 1 Ingrédients 1 dinde 1/2 c. beurre salé 2 c. sel 2 c. poivre 2 branches de céleri 1 oignon doux moyen (comme Vidalia) 1 grosse carotte 2 c. eau bouillante- Ajustez les grilles du four de manière à ce que la plaque à rôtir couverte s’insère facilement dans le four. Préchauffer le four à 500 degrés F.
- Frottez le beurre à l'extérieur et dans la cavité de la dinde. Une dinde auto-brassante n'aura pas besoin de tout le beurre. Saupoudrer le sel et le poivre à l'extérieur de la dinde. Mettez le céleri, l'oignon et la carotte dans la cavité. Placez la dinde, poitrine vers le haut, dans une grande rôtissoire. Versez de l'eau bouillante dans la casserole. Couvrir avec un couvercle hermétique et mettre la casserole dans le four préchauffé.
- Démarrer une minuterie lorsque la température du four revient à 500 degrés F. Cuire au four exactement 1 heure et éteindre le four. Ne pas ouvrir la porte du four. Laisser la dinde au four jusqu'à ce qu'elle refroidisse; cela peut prendre 4 à 6 heures. Réservez le jus de cuisson et réfrigérez la dinde si elle ne sera pas servie après la torréfaction.
