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Salade de couscous à l'origan et au citron

2021

Le couscous doux constitue une maison de choix pour la vinaigrette aromatique à l'origan et au citron. Pour plus de facilité, préparez cette salade estivale à l’avance afin d’y avoir à portée de main des repas légers. Cela ne fait que s'améliorer avec l'âge.

Cal / Serv: 278 Donne: 8 Ingrédients Vinaigrette citron-origan: 1/4 c. jus de citron 1/4 c. huile d'olive extra vierge 1 gousse d'ail 1 c. feuilles d'origan fraîches hachées 1/2 c. poivre noir moulu 1/4 c. salade de couscous au sel: 2 c. eau 1 cuillère à soupe. beurre 1/4 c. sel 1 1/2 c. couscous nature 1/2 petit oignon rouge 1/2 c. olives Kalamata dénoyautées c. fromage feta émietté c. raisins secs dorés 1/4 c. feuilles de persil plat fraîches 1/4 c. pignons de pin grillés en fines lanières de zeste de citron (facultatif)
  1. Préparer la vinaigrette à l'origan et au citron: Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le poivre et le sel. Couvrir et mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, combiner le couscous, les olives, la feta, les raisins secs, le persil et les pignons de pin. Incorporer la vinaigrette et mélanger. Décorer de lanières de zeste de citron si désiré.

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