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Thon poêlé à la croûte de thym et de romarin

2021

Nous avons utilisé du thon blanc dans cette recette, mais vous pouvez remplacer le thon ahi ou tout autre poisson à chair ferme.

Cal / Serv: 196 Donne: 6 Ingrédients 1 longe de thon 2 c. feuilles de thym frais hachées 1 c. feuilles de romarin fraîches hachées 1 c. sel 1/2 c. poivre blanc moulu 2 c. huile de noix de pécan ou d'arachide 1 c. huile d'olive Mélange de légumes verts (facultatif)
  1. Chauffer le four à 450 degrés F. Thon Pat sec avec des serviettes en papier. Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, le sel et le poivre blanc.
  2. Enduisez le filet de thon entier avec l'huile de noix de pécan. Frotter le mélange d'herbes sur la longe de thon en enrobant uniformément.
  3. Réchauffer une grande poêle allant au four à feu vif. Ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud mais ne pas fumer. Placez le thon dans une poêle chaude; saisir 1 à 2 minutes des deux côtés. Transférer avec précaution une poêle chaude contenant du thon au four. Faites cuire à la poêle jusqu'à ce que cuit - 3 à 5 minutes pour un plat saignant, 5 à 8 minutes pour un milieu, ou 10 à 12 minutes pour un travail bien fait.
  4. Tapisser le plateau avec les légumes verts, si désiré. Placez le thon sur les légumes verts et coupez pour servir.

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