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pêches en conserve

2021

Cette recette vient de Country Living par la chef et auteure Norma Jean Darden. Pour en savoir plus sur les recettes de Norma Jean, consultez son livre de recettes classique, Spoonbread & Strawberry Wine. Publié il y a plus de 25 ans et toujours imprimé, c'est une merveilleuse collection de recettes du patrimoine du Sud et d'histoire familiale. Norma Jean a commencé sa carrière dans le secteur alimentaire après des années comme mannequin à New York et elle exploite maintenant plusieurs restaurants. Pour acheter son livre ou en savoir plus, visitez spoonbreadinc.com.

Voir plus + Voir moins - Cal / Serv: 191 Rendement: 16 Ingrédients 3 1/2 c. sucre 2 lb de pêches fraîches Jus de 1/2 citron
  1. Amener le sucre et 2 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les pêches et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop soit clair et légèrement épaissi et que les pêches soient tendres - 8 à 10 minutes. Couvrir, réfrigérer et laisser reposer pendant la nuit. Retirez les fruits du sirop et transférez-les dans des pots à pinte. Placez le reste du sirop et le jus de citron dans une casserole moyenne et amenez à ébullition en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sirop atteigne la consistance de mélasse ou de miel. Verser le sirop sur les pêches et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.

Trucs et techniques

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