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Gâteau de meringue à l'ananas

2021

Country Living partage cette recette gagnante de notre "Concours des meilleurs gâteaux de maman".

Cal / Serv: 283 Rendement: 16 Ingrédients 1 c. à soupe de farine à gâteau 2 c. à thé de poudre à pâte. sel 1/2 c. beurre non salé 1 1/2 c. sucre granulé 4 gros œufs 3 c. extrait de vanille 5 c. lait 3/4 c. pacanes 1 c. crème épaisse 2 c. sucre des confiseurs 1 c. ananas broyé Itinéraire
  1. Préparer le gâteau: Chauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond de deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces et l’ajuster avec deux cercles de papier parchemin. Beurrer le papier et les bords du moule et saupoudrer de farine. Mettre de côté. Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel ensemble. Mettre de côté. Battez ensemble le beurre et 1/2 tasse de sucre en poudre, à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Réduisez la vitesse du mélangeur à une vitesse minimale, ajoutez 1 cuillère à café de vanille, le mélange de farine et le lait, puis battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Répartir la pâte dans les moules et réserver. Battez les blancs d'œufs dans un grand bol propre en utilisant un mélangeur à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à consistance épaisse et triple. Ajoutez 1 cuillère à café de vanille et ajoutez progressivement le reste de la tasse de sucre cristallisé. Augmentez la vitesse au maximum et battez jusqu'à la formation de pics fermes. Répartissez la meringue sur la pâte dans les moules et saupoudrez de pacanes. Cuire au four jusqu'à ce que doré et qu'une brochette en bois insérée dans le gâteau en ressorte propre - 30 à 40 minutes. Refroidir complètement les gâteaux, dans leurs casseroles, sur une grille.
  2. Montez le gâteau: Battez la crème épaisse, le sucre à glacer et le reste de la cuillère à café de vanille pour former des pics fermes. Incorporer l'ananas. Placez une couche de gâteau - côté meringue vers le bas - sur une assiette à gâteau. Étendre la crème de garniture sur le gâteau et recouvrir du reste de la couche - la meringue vers le haut. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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