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Gâteau à la pistache et à l'orange

2020

Pour une variante de ce dessert délicieux: faites cuire au four, en deux fois, dans une casserole Bundt de 5 tasses enduite d'un aérosol de cuisson allant de 35 à 40 minutes. Donne 2 Bundts.

Donne: 12 portions Temps total: 2 heures 10 minutes Ingrédients

Spray de cuisson antiadhésif, pour casserole

1 1/2 c.

pistaches décortiquées non salées

2 c.

sucre granulé, divisé

2 c.

farine tout usage, à la cuillère et nivelée

1 cuillère à soupe.

levure

1/2 c.

sel casher

1 c.

(2 bâtonnets) beurre non salé, à la température ambiante

4

gros œufs, à la température ambiante

1 cuillère à soupe.

extrait de fleur d'oranger

1 c.

lait, à la température ambiante

Sucre de confiseur, pour saupoudrer

Zeste d'orange confite, pour la garniture

instructions
  1. Préchauffer le four à 350 ° F avec la grille en position centrale. Enduire un plat Bundt de 10 à 12 tasses d'un aérosol de cuisson.
  2. Mélangez les pistaches et 1/4 tasse de sucre en poudre dans un robot ménager jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, 10 à 12 fois. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 8 à 10 fois.
  3. Battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, de 2 à 4 minutes. Pendant que la machine est en marche, ajouter 1 3/4 tasse de sucre cristallisé restant, petit à petit, et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, de 4 à 6 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant pour les incorporer après chaque addition. Battre à l'extrait de fleur d'oranger. Réduire la vitesse du mélangeur à feu doux, incorporer le mélange de farine et le lait en alternant, en commençant et en se terminant par le mélange de farine, jusqu'à incorporation. Transférer dans le moule préparé et lisser le dessus.
  4. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 à 55 minutes. Laisser refroidir dans une grille sur une grille pendant 15 minutes, puis inverser sur une grille pour refroidir. Saupoudrer de sucre glace et garnir de zeste d'orange confit.

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