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Rouleaux de dîner de trèfle de pomme de terre

2021

Les rouleaux de dîner légers et moelleux à base de pommes de terre et de trèfles sont préparés avec de la purée de pommes de terre, de la farine et du babeurre acidulé.

Cal / Serv: 142 Donne: 20 Ingrédients 1 grosse pomme de terre roux 1 c. babeurre froid 4 c. beurre non salé 1 c. sucre 2 c. sel 1 paquet de levure sèche active 5 1/2 c. farine à pain
  1. Préparer la pâte: Enduire légèrement un grand bol d'huile végétale et réserver. Placez les pommes de terre et 1 1/2 tasse d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Porter l'eau à ébullition et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient facilement transpercées à la fourchette - environ 15 minutes. Écrasez la pomme de terre et 3/4 tasse de l'eau de cuisson dans un grand bol. Incorporer le babeurre, le beurre, le sucre et le sel; laisser refroidir à la température ambiante. Ajoutez la levure et remuez pour dissoudre. Incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et souple - environ 10 minutes. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans le bol préparé, couvrez-la avec une serviette propre et humide et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume - environ 1 heure.
  2. Façonner la pâte: Préchauffer le four à 375 ° F. Enduire légèrement les moules de deux moules à muffins de 12 ml avec un aérosol de cuisson et réserver. Punch la pâte levée vers le bas, retirez du bol et pétrir légèrement. Divisez la pâte en 60 morceaux égaux et formez chacun une petite boule. Placez 3 boules dans chaque moule à muffins, couvrez-les avec une serviette humide et laissez-les lever jusqu'à ce que leur taille soit doublée - environ 60 minutes. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus des rouleaux soit doré - environ 30 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

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