Cet échantillonneur de salades est un accompagnement populaire pour le dîner dans de nombreux petits restaurants et auberges en Allemagne.
Rendement: 4 Ingrédients Salade de pommes de terre: 1 lb de petites pommes de terre rouges 1/4 c. vinaigre de cidre 2 c. sucre 1 c. à soupe de moutarde brune 1/2 c. graines de céleri 1/2 c. salade de concombre: 1 concombre hybride 1 c. sel 2 c. vinaigre de cidre 2 c. sucre 2 c. coupée à l'aneth frais 2 c. Salade de betteraves à la betterave: 1 pot de betteraves tranchées 2 c. vinaigre de cidre 1 c. sucre 1/4 c. sel c. à thé gousses moulues feuilles de laitue de Boston- Plusieurs heures avant de servir, préparez des salades: Pour préparer une salade de pommes de terre, frottez et coupez les pommes de terre au quart rouge. Dans une casserole de 4 pintes, mettre les pommes de terre et suffisamment d'eau pour couvrir; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter en prenant soin de ne pas casser les quartiers de pommes de terre.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, le sucre, la moutarde, les graines de céleri et le sel. Ajouter des pommes de terre; bien mélanger. Couvrir la salade et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour commencer la salade de concombre, peler et émincer le concombre. Dans une passoire placée sur une assiette à rebords, mélanger les tranches de concombre avec le sel. Mettez de côté 10 minutes pour égoutter.
- Pendant ce temps, pour préparer la salade de betteraves, égouttez les betteraves tranchées en réservant 1/4 tasse de liquide. Couper chaque tranche de betterave en quartiers. Dans une casserole de 2 pintes, porter à ébullition le liquide réservé, le vinaigre, le sucre, le sel et les clous de girofle. Ajouter les betteraves et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les betteraves soient glacées - 8 à 10 minutes. Déposer les betteraves dans un petit bol, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour terminer la salade de concombre, dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre et l'aneth ciselé. Ajoutez des concombres bien égouttés et des oignons verts; mélanger ensemble. Couvrir la salade et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour servir, déposez la laitue sur les côtés de 4 assiettes à dîner ou sur les assiettes à salade. Répartissez chaque salade dans des assiettes et déposez-les sur de la laitue. Garnir de brins d'aneth frais.
Information nutritionnelle par portion Salade de pommes de terre: Protéines, 3 grammes; Graisse, 0, 3 gramme; Glucides, 26 grammes; Fibre, 4 grammes; Sodium, 299 milligrammes; Cholestérol, 0; Calories, 115.
Informations nutritionnelles par portion Salade de concombre: Protéines, 0, 7 gramme; Graisse, 0, 1 gramme; Glucides, 10 grammes; Fibre, 1 gramme; Sodium, 535 milligrammes; Cholestérol, 0; Calories, 41.
Informations nutritionnelles par portion Salade de betteraves: Protéines, 1 gramme; Graisse, 0, 2 gramme; Glucides, 12 grammes; Fibre, 2 grammes; Sodium, 444 milligrammes; Cholestérol, 0; Calories, 49.
