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Pain de viande familial prisé

2021

Ce pain de viande copieux fonctionne deux fois plus longtemps en donnant 16 portions. Servez-le pour le dîner avec notre purée de pommes de terre dorée, puis coupez-le en tranches le lendemain, entre des tranches de pain frais, pour des sandwichs qui mériteront des critiques élogieuses.

Cal / Serv: 325 Rendement: 16 Ingrédients 1 1/4 c. ketchup 1/4 c. Sauce Worcestershire 1/4 c. sucre brun clair 4 c. sauce de soja pauvre en sodium 2 c. pain frais 1/2 c. lait entier 1 c. oignon émincé c. céleri émincé 1 c. ail émincé 1/4 c. à soupe de persil 1 c. moutarde sèche 2 c. thym frais 3 gros œufs 2 c. Sel kasher 1 c. poivre noir grossièrement moulu 1 1/2 lb de boeuf haché 1 lb de porc haché 1/2 lb. de veau haché 1 oignon moyen 8 branche de thym 6 tranches de bacon
  1. Préparez le glaçage au ketchup: Mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire, la cassonade et la sauce soja dans un bol moyen et remuez jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.
  2. Préparez le pain de viande: Préchauffez le four à 400 ° F. Combinez le pain et le lait dans un petit bol et laissez reposer 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger l’oignon émincé, le céleri, l’ail, le persil, la moutarde, le thym, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le pain, la viande et 1/3 tasse de glaçure au ketchup et mélanger doucement avec les mains. Veillez à ne pas trop mélanger - il devrait être doux mais conserver sa forme.
  3. Cuire le pain de viande: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférer le mélange de viande dans le moule préparé, former un pain de 16 x 5 pouces et napper avec 1/3 de tasse de glaçure au ketchup. Combinez les rondelles d'oignon avec 2 cuillères à soupe de glaçure au ketchup dans un petit bol. Étaler les oignons enrobés sur le dessus du pain de viande. Placez les brins de thym sur les oignons et tordez les tranches de bacon en diagonales sur le thym. Placer sur la grille centrale du four et cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F et cuire au four jusqu’à atteindre une température interne de 160 degrés F - environ 50 minutes de plus. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir. Servir avec le glaçage de ketchup restant.

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