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Soupe rapide à l'orge et aux légumes de printemps

2021

Grâce à l'orge à cuisson rapide, il est facile de préparer cette soupe maison copieuse, même les jours de grande activité.

Cal / Serv: 71 Rendement: 9 Temps de cuisson: 0 heures 22 minutes Temps total: 0 heures 22 minutes Ingrédients 1 c. huile végétale 3 carottes moyennes 1 oignon moyen 1 gros poireau 3 c. bette à carde hachée grossièrement 2 c. champignons frais tranchés 1 qt. bouillon de légumes ou de poulet 3 c. eau 1/2 c. sel 1/2 c. poivre noir moulu 1 c. orge à cuisson rapide
  1. Dans une casserole de 6 pintes, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, l'oignon et le poireau; faire sauter 5 minutes. Ajouter les blettes et les champignons; cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, l'eau, le sel et le poivre; porter à ébullition à feu vif. Incorporer l'orge. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Pour servir, diviser la soupe dans des bols et servir immédiatement.

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