Retirer le cou du poulet du reste du torse est facile.
Généralement, lors de l'achat de poulets entiers au magasin, ils sont emballés avec les abats et le cou dans un sac bien rangé à l'intérieur de la cavité. Cependant, si vous élevez vos propres poulets pour la nourriture ou si vous achetez des poulets directement d'une ferme, retirer le cou est un travail que vous devrez peut-être assumer vous-même. Les cous sont un excellent ingrédient pour faire un bouillon savoureux, qui est la base d'une soupe. Il faut moins de 10 minutes pour retirer le cou du poulet.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Placez le poulet sur une planche à découper.
Faites une légère incision dans la peau du cou. Roulez la peau du cou en arrière, vers les épaules jusqu'à la base de son cou.
Couper dans la viande à la base du cou. Il y a des os dans le cou, alors faites-le pivoter tout en coupant la viande qui l'entoure pour le desserrer de manière significative.
Saisissez le cou dans votre main et tournez-le plusieurs fois jusqu'à ce que le cou ressorte proprement.
