Fabriquée à la main par les laiteries régionales, la ricotta fraîche ajoute de la richesse et de la saveur aux repas d'été. 
Summer Starter Pour un apéritif bien chaud, faites griller des tranches de baguette, puis garnissez de ricotta fraîche, d'un filet d'huile d'olive, de poivre fraîchement moulu et d'une pincée de sel marin. 
Purée de pommes de terre à la ricotta Transformez la purée de pommes de terre en un côté élégant en les présentant sous forme de ramequins.
Recette: Purée de pommes de terre à la ricotta 
Dessert Bruschetta ACCORDS
La ricotta et le miel ajoutent une couche succulente à chaque bouchée de cette simple bruschetta à dessert. Tranchez une baguette, badigeonnez les morceaux de beurre fondu et placez-les sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étendez la ricotta sur le pain grillé, arrosez-la de miel de fleur sauvage ou de fleur d'oranger, recouvrez d'une tranche de figue mûre ou de pêche fraîche, de nectarine ou de prune, puis servez. 
Moule frais à la ricotta Pour un apéritif d'été facile, démoulez la ricotta ferme directement dans la baignoire et servez-la avec des craquelins. Ou pour une option plus savoureuse, saupoudrez d'herbes fraîches et d'huile d'olive. Pour un dessert rapide, garnissez de baies de saison et de cannelle moulue.
POUR PLUS DE RECETTES RICOTTA SUPERSIMPLE, VISITEZ COUNTRYLIVING.COM/RICOTTA . Suivant Tout sur les herbes 
