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Dinde Rôtie à la Grenade

2021

Une sauce piquante légèrement exotique pour votre dinde de vacances.

Cal / Serv: 875 Rendement: 1 Ingrédients 3 beurre non salé en bâton 8 c. jus de grenade 1 c. bouillon de poulet faible en sodium 1 3/4 c. sel 1 1/2 c. poivre 1 dinde 1/2 c. feuilles de sauge fraîches 2 branches de feuilles de romarin frais
  1. Rôtir la dinde: Chauffer le four à 350 ° F. Combiner le beurre, 1 tasse de jus de grenade, le bouillon de poulet, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Fermez la dinde et assaisonnez avec le reste du sel et du poivre. Rôtir la dinde en badigeonnant avec le mélange de beurre toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande entre la cuisse et le corps atteigne 170 ° F, la poitrine de 165 ° F et que le jus soit clair lorsque la viande est transpercée avec un couteau - 2 1 / 2 à 3 heures. Si la dinde est farcie, rôtissez-la jusqu'à ce que la température de la farce atteigne 165 degrés F - 3 à 3 1/2 heures Si nécessaire, utilisez une tente en aluminium pour protéger la peau de la dinde contre le brunissement. Laisser la dinde reposer 20 minutes avant de la découper.
  2. Préparez la sauce: Placez le reste du jus de grenade, de la sauge et du romarin dans une petite casserole et amenez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse - environ 90 minutes. Filtrer et servir aux côtés de dinde.

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