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Tartinade d'aubergines grillées

2021

Une quantité généreuse d'ail rôti ajoute une saveur de fond fumée à cette tartinade à la texture soyeuse.

Cal / Serv: 87 Donne: 2 tasses Ingrédients 1 Aubergine moyenne 1/4 c. huile d'olive 1 c. huile d'olive 1 tête d'ail 1 c. à soupe de persil plat haché frais 1 c. vinaigre de vin rouge 1/2 c. sel 1/4 c. poivre rouge moulu 1/4 c. cumin moulu
  1. Chauffer le four à 425 degrés F. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et badigeonner chaque moitié avec 1/2 cuillère à thé d'huile d'olive. Placez le côté coupé sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Séparez les gousses d’ail sans les peler et enveloppez-les bien dans du papier aluminium. Mettre les aubergines et l'ail au four et cuire jusqu'à tendreté - environ 30 minutes. Laisser refroidir. Déballez l'ail et la pelure. Grattez la chair d'aubergine et jetez la peau.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'ail, les aubergines et le persil. Ajouter le reste de l'huile, du vinaigre, du sel, du poivron rouge et du cumin; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir avec des pointes de pita ou des craquelins.

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