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Salade de girolles sautées

2021

En forme de trompette, les girolles ont une saveur de noisette et une couleur allant du jaune vif à l'orange. Bien que cette variété soit généralement séchée et reconstituée, cette recette fait appel à des champignons frais, au goût plus prononcé. Si les girolles ne sont pas disponibles, remplacez les champignons shiitake ou pleurotes.

Cal / Serv: 35 Donne: 6 Ingrédients 3 c. à soupe de girolles fraîches 1 1/2 c. beurre non salé 1 c. à thé d'échalote finement émincée 1/4 c. poivre noir moulu 1/4 c. sel 1 cuillère à soupe. ciboulette fraîche hachée
  1. À l'aide d'une brosse douce, retirez délicatement la saleté des girolles sans laver les champignons.
  2. Dans une grande poêle épaisse, faites fondre le beurre à feu moyen. ajouter l'échalote et cuire 1 minute. Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, tout en restant fermes - 3 à 5 minutes. Incorporer le poivre et le sel.
  3. Transférer les champignons dans un plateau. Saupoudrer de ciboulette et servir.

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