Tablette de chocolat chaud libre-service

Pour une fête d'hiver douce et festive, préparez deux types de cacao: l'un foncé, l'autre pâle, les deux irrésistibles.

Donne: 16 portions Ingrédients Chocolat chaud classique 7 c. lait 1 lb de chocolat aigre-doux 1 c. crème épaisse 1 c. sucre 2 c. extrait de vanille de chocolat chaud d'hiver-blanc 7 c. lait 1 lb de chocolat blanc 1 c. crème épaisse 2 c. extrait de vanille sucre

1. Dans les deux cas, faites mijoter 7 tasses de lait dans une petite casserole à feu doux, puis incorporez le reste des ingrédients.

Trucs et techniques

Établissez une station de garniture sucrée: laissez les clients personnaliser leurs boissons avec des bonbons au gingembre, des pains au beurre écrasés, des flocons de noix de coco, des mini guimauves, des trousses de Kit Kats et du sirop de caramel. Les bâtonnets de biscuit et les bâtonnets de menthe poivrée trempés au chocolat servent d’agitateurs. Et pour les adultes? Carafes de rhum noir et de vodka à la vanille.