Trente minutes au poêle, et vous les épaterez de dodues crevettes et de biscuits aux herbes.
Rendement: 4 - 6 Temps de préparation: 0 heure et 30 minutes Durée totale: 1 heure et 10 minutes Ingrédients pour Chaudrée de crevettes Vaporisateur, pour plat allant au four 4 tranches de bacon, hachées 6 échalotes, tranchées 1 bulbe de fenouil, évidées et hachées 4 gousses d'ail, hachées 5 cuillères à soupe farine tout usage 1 3/4 c. bouillon de poulet 2/3 c. crème épaisse 1 1/4 c. grains de maïs congelés, décongelés 1 c. aneth frais haché sel kasher poivre noir fraîchement moulu 1 lb. crevettes moyennes pelées et déveinées, hachées grossièrement Pour les biscuits aux fines herbes 1 1/4 c. (à la cuillère et nivelé) farine auto-levante 1 c. poudre à pâte 2 c. à soupe de persil plat haché frais 1 c. aneth frais haché 1 échalote hachée 1/4 c. beurre non salé, réfrigéré 1/2 c. Indications sur le babeurre- Préchauffer le four à 425 degrés F. Graisser légèrement un plat allant au four de 2 litres.
- Faire cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 4 à 6 minutes. Retirer à l'aide d'une cuillère perforée dans une assiette tapissée de serviette; réserver le jus de cuisson.
- Ajouter les oignons verts, le fenouil et l'ail au jus de cuisson et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 3 à 4 minutes. Saupoudrer la farine sur le mélange d'oignons verts et cuire en fouettant constamment pendant 1 minute. Incorporer petit à petit le bouillon et la crème, en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole.
- Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 4 à 6 minutes. Incorporer le bacon, le maïs, l'aneth et 3/4 cuillère à café de sel et poivre. Retirer du feu et incorporer les crevettes.
- Préparer des biscuits aux herbes: Mélanger la farine, la poudre à pâte, le persil, l’aneth et les oignons verts dans un bol. Couper le beurre non salé avec deux fourchettes ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une texture friable. Ajouter le babeurre et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
- Transférer le mélange dans un plat préparé. Déposer les biscuits (environ 8 ou 9) sur le mélange. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, de 24 à 26 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
