Étant donné que les crevettes cuisent très vite, les légumes sont cuits à la vapeur sur le brochet en même temps.
Cal / Serv: 171 Donne: 6 Ingrédients 24 crevettes extra-larges 2 c. huile d'olive extra vierge 2 c. Sauce Worcestershire 1/2 c. poivre assaisonné 1/4 c. à soupe de sel 1 pincée de piment rouge chaud 3/4 lb de courgettes pour bébés ou 1 courgette de taille moyenne 3/4 lb de courge pattypan ou 1 courge jaune de taille moyenne, des aulnes ou des copeaux de bois fruitier- Enlevez les coquilles des crevettes mais laissez le dernier segment de queue attaché. Déveiller les crevettes. Dans un grand bol, bien mélanger les crevettes, l'huile, la sauce Worcestershire, le poivre assaisonné, le sel et la sauce au poivron rouge. Réfrigérer 30 minutes pour mariner.
- Pendant ce temps, dans une casserole épaisse de 4 litres, chauffer 2 pouces d'eau à ébullition. Ajouter la courgette et la courge; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres - environ 2 minutes. Égoutter les légumes et rincer à l'eau froide. Ajouter les légumes au mélange de crevettes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'assaisonnements.
- Faire chauffer le charbon ou le bois sur un gril jusqu'à ce qu'il soit chaud et laisser tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes Huiler légèrement ou enduire le support de gril avec un aérosol de cuisson pour légumes et le mettre de côté.
- Égoutter les copeaux de bois et placer sur des charbons ardents. Chauffer la grille. Pour faire des brochettes, enfiler alternativement crevettes et légumes sur chacune des 6 longues brochettes en métal. Placez les brochettes sur une grille chaude à environ 3 pouces au-dessus des charbons ardents. Faire griller les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et roses.
