Les betteraves rôties ajoutent une qualité terreuse particulière au Bloody Mary classique.
Cal / Serv: 153 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 1 heure 10 minutes Ingrédients 3 betteraves rouges moyennes 3 c. jus de tomate 2 c. jus de pepperoncini Jus de 1/2 citron 1 c. Poivre fraîchement moulu 2 c. Sauce Worcestershire 1 c. raifort préparé 1/2 c. Ail moulu 6 oz vodka réfrigérée- Préchauffer le four à 400 degrés F. Enveloppez les betteraves pelées et coupées en deux dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir jusqu'à tendreté, 45 minutes. Retirer du four, ouvrir le papier d'aluminium et laisser refroidir. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les betteraves, le jus de tomate, le jus de pepperoncini, le jus de citron, le poivre fraîchement moulu, la sauce Worcestershire, le raifort préparé et l'ail moulu jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez chacun des 4 verres avec de la glace et 1 1/2 once de vodka réfrigérée. Garnir chaque mélange de betterave et garnir avec un bâtonnet de céleri (nous avons utilisé les cœurs feuillus) et une lance à cocktail enfilée avec un oignon et un pepperoncini.
