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Gâteau éponge avec glaçage au chocolat

2021

Country Living partage cette recette gagnante de notre "Concours des meilleurs gâteaux de maman".

Cal / Serv: 440 Rendement: 20 Ingrédients 1 3/4 c. gâteau farine 2 c. levure chimique 1 1/4 c. lait 1 c. beurre non salé 4 gros œufs 2 c. sucre granulé 1/2 c. sel 5 c. extrait de vanille 6 oz. chocolat non sucré 6 3/4 c. le sucre des confiseurs 1 c. pépites décoratives
  1. Préparez le gâteau: faites chauffer le four à 350 degrés F. Beurrez le fond d'un plat allant au four de 9 pouces par 13 pouces. Placer du papier parchemin dans le fond de la casserole, beurrer le parchemin et les côtés de la casserole et saupoudrer de farine. Mettre de côté. Tamiser la farine et la levure ensemble et réserver.
  2. Faites chauffer 1 tasse de lait juste à ébullition. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre et maintenir au chaud. Battez les œufs dans un grand bol en utilisant un mélangeur réglé à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre cristallisé, le sel et 2 cuillères à café de vanille et battez jusqu'à ce que la pâte double de volume et devienne très épaisse et pâle - environ 5 minutes.
  3. Réduire la vitesse du mélangeur à faible et ajouter le lait chaud et le beurre. Ajouter le mélange de farine dans 1/4 de tasse en grattant les côtés de temps en temps. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'une brochette de bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre - 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 15 minutes sur une grille. Libérez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
  4. Préparez le glaçage: faites fondre le reste de beurre et de chocolat au bain-marie. Transférer dans un grand bol, ajouter le sucre des confiseurs et battre à l'aide d'un mélangeur réglé à vitesse moyenne. Ajoutez les 3 cuillères à thé de vanille restantes et 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de lait et continuez à battre jusqu'à consistance mousseuse.
  5. Assemblez le gâteau: Coupez le gâteau en deux moitiés de 9 pouces par 6 1/2. Divisez chaque moitié en 3 couches à l'aide d'un long couteau dentelé. Placez une couche sur une assiette à gâteau. Étaler 1/2 tasse de glaçage sur la couche. Répétez avec les couches restantes. Gâteau gâteau haut et les côtés et décorer avec des pépites.

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