Pour un accompagnement satifère, mélangez un beurre persillé-noisette au riz sauvage cuit à la vapeur.
Cal / Serv: 372 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 55 minutes Ingrédients 1 c. noisettes 2 c. riz sauvage 4 gousse d'ail 4 feuilles de laurier séchées 4 branche de thym frais 1 c. sel 8 c. beurre 1/2 c. Persil frais haché Itinéraire- Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie, étendre les noisettes en une couche uniforme. Faire griller jusqu'à ce que le brun doré soit foncé, 12 à 15 minutes. Enveloppez les noix dans un torchon propre et frottez-les pour détacher les peaux. Jeter les peaux et transférer les noix dans un sac en plastique; écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Mettez les noix de côté.
- Lavez le riz sauvage. Dans une grande marmite à feu mi-vif, faites mijoter le riz, 4 tasses d'eau, l'ail, les feuilles de laurier, le thym et le sel. Couvrir le pot, réduire le feu au minimum et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres et enroulés en forme de "C", de 20 à 25 minutes. (En règle générale, plus le riz est pâle, plus le temps de cuisson est court.)
- Entre-temps, dans une petite poêle à feu moyen, faire cuire le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il devienne brun ambré, pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le persil et les noix réservées et mélanger. Verser le beurre de noisette sur le riz réservé; sers immédiatement.
