Les muffins peuvent être simples ou complexes, pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Les muffins sont un régal rapide et savoureux qui peut être mangé à tout moment de la journée. La fabrication de muffins est l’une des procédures de cuisson les moins compliquées, mais le moule à muffins standard était autrefois le seul moyen de cuire des muffins. De nombreuses inventions ont été créées pour vous offrir des solutions de rechange à l’utilisation de cet ancien plat en métal comportant six découpes circulaires.
Poêles à muffins en silicone
Un moule à muffins en silicone est similaire au moule à muffins, mais il est fabriqué dans un matériau flexible qui résiste à la chaleur mais plie et libère facilement les muffins. Le silicone est également antiadhésif, vous n'avez donc pas besoin de moules à pâtisserie. Ces moules à muffins sont de la taille régulière, ainsi que des mini-muffins. La taille de la casserole varie de six tasses à 12, ou 24 pour mini.
Caissettes à pâtisserie
Les moules à gâteaux indépendants vous permettent de faire autant de muffins que vous voulez sans avoir besoin d'un plat. Ces tasses sont en papier, en aluminium ou en silicone et sont simplement placées sur une plaque à pâtisserie comme support sur la grille du four. Les gobelets en papier et en aluminium sont plus lourds que les gobelets de cuisson standard et ne tombent pas sur le côté avec le poids de la pâte. Les tasses en silicone sont flexibles et réutilisables. Les tasses en silicone ont aussi des bords ondulés, comme les tasses à pâtisserie standard. L'utilisation de tasses autoportantes permet de gagner de la place et de nettoyer beaucoup moins.
Ramequins
Les ramequins sont traditionnellement utilisés pour les desserts individuels, les casseroles ou les quiches, mais ces petits plats en céramique peuvent également être utilisés pour les muffins, tout en leur donnant un aspect plus élégant. Les ramequins sont généralement vendus par lots de quatre, mais peuvent être trouvés individuellement ou en grands ensembles dans des magasins spécialisés ou des magasins à prix réduits. Parce que les ramequins sont en céramique - bien que le verre soit également disponible - il peut être nécessaire de modifier les temps de cuisson ou la température des muffins.
Fabricants de muffins
Les fabricants de muffins ont l’aspect d’un gaufrier, mais ils sont conçus pour les petits gâteaux et muffins ordinaires et de taille réduite. Six à huit assiettes cuisent les muffins à la perfection et sans nécessiter de garniture. La surface est antiadhésive, le nettoyage est donc rapide et facile. En raison de la conception couverte et pressurisée, le fabricant de muffins cuit les desserts beaucoup plus rapidement qu'un four et avec moins de travail.
