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Poulet à la tandoori avec sauce au concombre et au yogourt

2021

Une longue marinade dans des épices parfumées et du yogourt permet d'attendrir le poulet et d'intensifier la saveur piquante des épices.

Cal / Serv: 355 Donne: 4 Ingrédients Poulet Tandoori: 1 contenant de yogourt nature sans gras 3 gousse d’ail 2 tranches de gingembre frais pelé 2 c. paprika 1 c. coriandre moulue 1 c. cumin moulu 1 c. poivre rouge moulu 1/2 c. sel 1 poulet 1 cuillère à soupe. Feuilles de menthe fraîche hachées Limes (facultatif) Brins de menthe fraîche Sauce au concombre et au yogourt: 1 contenant de yogourt nature sans gras 1 concombre moyen 1 c. jus de citron vert frais 1 c. Feuilles de menthe fraîche hachées 2 c. sucre 1/4 c. Indications de sel
  1. Préparez le poulet: jour avant de servir, faites mariner le poulet. Dans un robot culinaire muni d'une lame à hacher, réduire en purée yaourt, ail, gingembre, paprika, coriandre, cumin, poivre et sel.
  2. Dans un grand bol ou un sac de plastique étanche pour aliments, combinez le poulet et la marinade. Couvrir le bol ou sceller le sac de conservation des aliments et réfrigérer le poulet pour qu'il soit mariné toute la nuit.
  3. Le lendemain, chauffez le four à 500 degrés F. Placez le poulet dans une grande rôtissoire. Badigeonner entièrement le poulet de la marinade laissée dans un bol ou un sac pour conserver les aliments. Cuire au four 15 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F et poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque le poulet est percé à la fourchette.
  4. Préparer la sauce au concombre et au yogourt: Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yogourt, le concombre, le jus de citron vert, la menthe, le sucre et le sel. Transférer la sauce dans un bol de service; Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  5. Transférer le poulet dans un plat de service. Décorer de quartiers de citron vert et de feuilles de menthe, si désiré. Servir la sauce concombre-yogourt à part.

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