Selon un récent rapport de Time, non seulement la consommation de cannelle a-t-elle été associée à une diminution de la glycémie, mais elle est également "très bénéfique pour la santé" . Donc, si vous utilisez uniquement des bâtons de cannelle pendant les vacances pour faire du vin chaud, il est temps de placer ce pot à l'avant de votre panier à épices en utilisant cette astuce simple pour l'utiliser plus souvent - et pour que tous vos desserts passent au niveau supérieur. .
Dans un article récent sur Food52, Alice Medrich, chef pâtissière et chocolatière de renom, a déclaré qu'elle râpe un peu de cannelle fraîche sur "toutes sortes de desserts" pour les rendre encore meilleures.
"Râper le bâton crée dans l'air un parfum de cannelle, créant de l'anticipation et une note de saveur ... sans surcharger le dessert de cette saveur", écrit Medrich.
"C'est intime et élégant en même temps."
Vous pouvez même passer le bâton de cannelle et la râpe à microplane autour de la table lors d'un dîner, "de la même manière que vous pourriez passer un morceau de parmesan avec certains plats de pâtes ou de salades", écrit Medrich. "C'est intime et élégant en même temps."
Alors, quel genre de desserts cela fonctionne-t-il? "C'est vraiment à couper le souffle sur des brownies chauds", selon Medrich, mais cette astuce fonctionne également sur de nombreux autres types de friandises, notamment:
- Truffes au chocolat cacaotées
- Salade de fruits frais
- Biscuits fraîchement sortis du four ("Que la recette comprenne ou non de la cannelle!", Explique Medrich.)
- Crêpes et gaufres
- Riz au lait
- Flan
- Pudding au Caramel
- Chocolat chaud
Cela semble délicieux, non? Nous sommes impatients d'essayer cela lors de notre prochain dîner et de voir ce que nos clients en pensent.
