Dérouler la pâte à biscuits au sucre est un mal de tête. Si vous étalez la pâte sans refroidir la pâte au préalable, elle colle à votre comptoir. Mais si vous le refroidissez d'abord pour le rendre moins collant, c'est dur comme un roc et presque impossible de le rendre plat.
Heureusement, la boulangère extraordinaire Dorie Greenspan est là pour sauver Noël.
Dorie recommande de dérouler la pâte à biscuits au sucre entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la refroidir, selon Food52. De cette façon, la pâte est non seulement facile à étaler, mais ne collera pas non plus à votre rouleau à pâtisserie (et à votre comptoir, mais à peu près tout), vous évitant ainsi d'avoir mal aux bras et à une cuisine en désordre.
Une fois que votre pâte est déroulée entre les feuilles de parchemin, tout ce que vous avez à faire est de faire sauter le tout (feuilles de parchemin et tout!) Dans le réfrigérateur pendant une heure pour la réfrigérer. Ensuite, vous êtes prêt à découper vos arbres de Noël et vos bonhommes de neige sans dégâts.
Food52 a également proposé ce conseil en prime: au lieu de transférer vos formes découpées sur un autre morceau de parchemin pour les cuire, retirez simplement les restes du premier morceau de parchemin afin de ne pas risquer de déchirer une jambe de renne ou de griffer un flocon de neige.
Bonne cuisson!
