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Légumes grillés avec glaçage au vin rouge balsamique

2021

Préparez et servez ce plat pendant toute la saison des tomates. Une sélection de variétés de tomates anciennes sera vendue dans les marchés de producteurs partout au pays, de la mi-juillet à la fin septembre. Pour une salade de fruits estivale rapide, mélangez 2 tasses de baies ou de melon cantaloup en cubes avec 1 ou 2 cuillerées à thé de sucre et versez 2 cuillères à café de glaçage au cours de l'étape 1.

Lire la suite + Lire moins - Cal / Serv: 177 Rendements: 6 Ingrédients c. vinaigre balsamique c. vin rouge 2 lb de légumes mélangés tels que tomates, carottes, radis 2 c. huile d'olive 1/4 c. poivre 1/2 c. sel 3 oz. proscuitto 1 branche de sarriette Itinéraire
  1. Préparez le glaçage balsamique: Mélangez le vinaigre balsamique et le vin rouge dans une casserole moyenne et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 tasse - environ 25 minutes.
  2. Griller les légumes: mélanger doucement les légumes avec l'huile d'olive. Saupoudrer de poivre et de sel. Griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ramollis. Pour les légumes plus robustes, tels que les carottes et les radis - environ 10 minutes; oignons et haricots - environ 5 minutes; tomates - 1 1/2 minutes de chaque côté. Griller le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit chaud. Transférer tous les légumes grillés et le prosciutto dans un plat, y verser 2 à 3 cuillères à soupe de glaçage et saupoudrer de sarriette.

Trucs et techniques

Pour une salade de fruits estivale rapide, mélangez 2 tasses de melon melon cantaloup avec baies ou baies avec 1 ou 2 cuillerées à thé de sucre et versez 2 cuillères à café du glaçage au cours de l'étape 1.

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