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Gâteaux chauds au chocolat et au caramel

2021

Dans cette variante de notre gâteau au chocolat de base, une sauce au caramel chaude introduite à la base d'un ramequin donne un gâteau avec une surprise irrésistiblement gluante.

Cal / Serv: 549 Rendement: 6 Temps de cuisson: 0 heures 20 minutes Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients beurre 1 pot de sauce au caramel de bonne qualité 1 1/2 c. farine de gâteau tamisée c. À thé de cacao hollandais 1 c. bicarbonate de soude 1 c. sucre 1/2 c. sel 1 c. Café infusé c. huile d'olive légère 1 1/2 c. extrait de vanille 1 c. vinaigre balsamique vieilli
  1. Enduisez généreusement six ramequins de 6 onces de beurre ramolli. Laisser refroidir au congélateur environ 10 minutes et badigeonner d'une deuxième couche de beurre. Verser 3 cuillères à soupe de sauce au caramel dans le fond de chaque ramequin et transférer dans le congélateur pendant 1 heure.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine à gâteau, le cacao, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Mélanger le café, l'huile, la vanille et le vinaigre et incorporer le tout dans la farine jusqu'à consistance lisse.
  3. Remplissez chaque ramequin avec 1/3 tasse de pâte. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le caramel ait bouilli sur les côtés, environ 20 minutes.

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