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Salade tiède aux poires et aux haricots verts

2021

Les poires douces, les haricots verts savoureux et les noisettes grillées se combinent pour créer un contraste intrigant de goût et de texture. Servez chaud ou à température ambiante.

Cal / Serv: 252 Rendement: 8 Ingrédients Salade: Spray de cuisson à l'huile végétale 1/4 c. huile d'olive extra vierge 1 c. sel 1/2 c. poivre noir 2 lb de haricots verts 4 poires 1 c. sucre 1/2 c. noisettes hachées Vinaigrette: 2 c. vinaigre de vin de xérès 1 c. Moutarde de Dijon 1/2 c. ail émincé 1/4 c. huile d'olive extra vierge 1/4 c. sel 1/4 c. poivre noir
  1. Haricots verts et poires rôtis : Préchauffer le four à 400 ° F. Enduire légèrement deux rôtissoires d'un aérosol de cuisson et réserver. Dans un grand bol, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Mélangez bien les haricots verts avec ce mélange et placez-les dans une rôtissoire. Dans le même grand bol, fouetter le reste d'huile, le sel et le poivre et mélanger avec les poires. Saupoudrer les poires de sucre et les placer dans le deuxième plat à four. Placez les deux casseroles dans le four. Après 30 minutes, retirez les haricots verts. Rôtir les poires 15 minutes de plus et les sortir du four.
  2. Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde et l’ail. Ajouter l'huile d'olive en un mince filet en fouettant constamment. Incorporer le sel et le poivre. Dans un bol à salade, mélanger les haricots, les poires, les noisettes et la vinaigrette. Sers immédiatement.

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