Les grenades prennent une couleur rubis quand elles sont mûres.
Les arbustes à la grenade (Punica granatum) commencent généralement à produire des fruits environ quatre ans après leur plantation. Ils poussent dans les climats chauds des zones de rusticité des plantes du département de l'Agriculture des États-Unis 8 à 11. Savourez des grenades au goût le plus riche en récoltant les fruits au bon moment.
Compte à rebours de la floraison
La période de floraison est un facteur important pour savoir quand récolter les grenades. Les grenadiers produisent leurs fleurs blanches ou rouges au début du printemps et les fruits seront généralement prêts à être cueillis environ six ou sept mois après la première apparition de ces fleurs . Dans de nombreuses régions, ces dates de récolte varient entre août et décembre.
Le test de maturité
La taille et la sensation sont des indicateurs importants de la maturité. Quand une grenade est prête à être cueillie, elle devrait être de la taille d’une balle molle et avoir une couleur rouge foncé à foncé avec une peau coriace. Touchez-le doucement. Si vous frappez un son métallique, c'est mûr. Enfin, maintenez un fruit dans la paume de votre main. Une fois mûre et prête à être mangée, la grenade devrait se sentir lourde et se gratter facilement si vous enfoncez un ongle dans la surface du fruit.
Surveiller attentivement
Commencez à inspecter les fruits de la grenade sur l’arbre six mois après l’apparition des fleurs, en vérifiant quotidiennement si les fruits sont mûrs. Si vous attendez trop longtemps, le fruit peut devenir trop mûr et éclater, le ruinant. Les grenades continuent de gagner en saveur une fois cueillies, mais ne mûrissent pas plus loin de l’arbre, il est donc essentiel de cueillir les grenades dès qu’elles sont prêtes.
Récolte des Grenades
Pour récolter les fruits de la grenade, essuyez une paire de sécateurs avec de l'alcool à friction pour les stériliser. Ensuite, coupez la grenade de l’arbre en coupant le fruit et sa tige aussi près que possible de la branche principale. Ne jamais cueillir un fruit à la main, car cela laisse une tige sur la branche. Si une tige est laissée derrière, elle frotte contre les fruits à proximité et l'endommage.
Gardez-les frais
Vous pouvez manger une grenade à droite lorsque vous la cueillez en la brisant pour la révéler à l'intérieur du sac de graines juteux, appelé l'arille. Si vous souhaitez conserver les fruits, conservez-les dans un endroit frais et sombre, à une température de 40 à 50 degrés Fahrenheit . La saveur du fruit continuera à s'améliorer à cette température. Vous pouvez conserver les fruits pendant une semaine ou deux. Si vous avez besoin de le conserver plus longtemps, réduisez la température à 40 degrés Fahrenheit, où le fruit peut se conserver jusqu'à trois mois.
