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Pommes de terre fouettées avec tourbillon de haricots de Lima

2021

Un tourbillon vert pâle de purée de haricots de lima anime les pommes de terre fouettées.

Cal / Serv: 198 Donne: 8 Ingrédients 1/2 lb de haricots de Lima congelés 1 c. eau 1 cuillère à soupe. huile d'olive 1 lb de pommes de terre roux 1 1/2 c. sel 1/4 c. beurre 1/2 c. crème à la crème lourde. poivre blanc
  1. Réduire en purée les haricots de Lima : Dans une casserole moyenne, mélanger les haricots de Lima congelés et de l'eau. Cuire jusqu'à ce que l'eau bout et que les haricots soient tendres - environ 20 minutes. Laisser refroidir pendant 2 minutes. Ne pas drainer. Placer dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée. Ajouter l'huile et le pouls jusqu'à répartition uniforme. Garder au chaud et mettre de côté.
  2. Cuire les pommes de terre : Dans une grande casserole à feu vif, amener les pommes de terre, 1/2 cuillère à café de sel et suffisamment d'eau pour les faire bouillir. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Égouttez et écrasez jusqu'à ce que tous les morceaux soient partis. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporer la crème, le reste de la cuillère à thé de sel et le poivre blanc. Incorporer la purée de haricots de Lima à la purée de pommes de terre. Sers immédiatement.

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