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Des vers trouvés chez les palourdes

2020

Manger des palourdes crues peut entraîner des infections parasitaires.

Manger des fruits de mer crus comporte une certaine mesure de risque. Les parasites tels que les vers infectent souvent les poissons et autres types de fruits de mer, notamment les palourdes. Lorsque les gens consomment des fruits de mer infectés sans les faire cuire correctement, les parasites qu’ils contiennent se transmettent à l’être humain. Les vers peuvent infecter les palourdes en pénétrant dans les tissus des palourdes et en y vivant comme parasites. Les vers carnivores s'attachent généralement aux palourdes à mesure qu'ils les consomment.

Vers ronds

Les vers ronds ou nématodes sont des vers cylindriques qui infestent les fruits de mer comme les mollusques, y compris les palourdes. Lorsque les hôtes infestés passent leurs selles dans les eaux, les œufs des vers éclosent et se développent en larves. Les larves infecteront les crustacés et les petits invertébrés, tels que les palourdes et les crustacés, ou les grands invertébrés comme les calmars. Ils infectent les personnes qui mangent des palourdes insuffisamment cuites ou crues. Les vers ronds provoquent l’anisakiose, une maladie caractérisée par des nausées et des douleurs abdominales. Les larves de vers ronds ne peuvent pas survivre longtemps chez les hôtes. Habituellement, ils meurent après une semaine ou deux. Cependant, dans les cas graves, il peut être nécessaire de retirer chirurgicalement les nématodes pour soulager la personne infectée.

Trématodes

Les trématodes sont également connus sous le nom de douves. Ils touchent une grande variété d'hôtes, notamment les mollusques tels que les palourdes, les huîtres, les moules, les coquilles Saint-Jacques et les coques. L'infestation de palourdes par les trématodes conduit à une croissance médiocre, à une faiblesse et à la mort. Lorsque les gens mangent des palourdes non cuites, les trématodes des palourdes infectées se reproduisent dans leur tube digestif. Lorsque les déchets infectés sont déversés dans des masses d'eau, les œufs des trématodes à l'intérieur des déchets éclosent en larves et pénètrent dans les tissus de leurs hôtes principaux - les escargots d'eau. Les trématodes se développent à l'intérieur du corps des escargots, après quoi ils seront rejetés dans l'eau. À ce stade, ils vont pénétrer dans le tissu de leur deuxième hôte, qui peut être une palourde ou tout autre animal présent.

Vers à ruban

Les vers à ruban cherchent des ouvertures dans la cavité corporelle des palourdes. C’est généralement par l’ouverture au pied de la palourde. Une fois à l'intérieur de la cavité corporelle, les vers à ruban injectent une toxine paralysante dans les palourdes. La toxine paralyse les palourdes, permettant au ver à ruban de sécréter une partie de ses enzymes digestives sur sa proie et d'aspirer le jus de la victime. Les vers à ruban s'attachent aux palourdes jusqu'à ce qu'elles digèrent complètement la palourde, laissant des coquilles vides. Ils livrent également des morsures douloureuses aux personnes qui essaient de déterrer des palourdes.

Vers de sang

Les vers de sang s'enfouissent sous les palourdes et s'attachent à la palourde à l'aide de leur gros trompe. Le proboscis a quatre mâchoires toxiques avec lesquelles ils tuent leur proie. Les mâchoires offrent également des morsures douloureuses à ceux qui tentent de déterrer les palourdes. Les vers de sang ont une couleur rose crème et les vers femelles peuvent produire jusqu'à 10 millions d'œufs, qui se développent rapidement en larves.

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