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Courgette à la tomate et au fromage

2021

Dans cet antipasto estival, alternant tranches de courgettes, tomates, oignons et fromage disposés en anneau, forment une couronne colorée. Pour plus de commodité, les légumes peuvent être assemblés la veille de la cuisson.

Cal / Serv: 193 Rendement: 4 Ingrédients huile d'olive 2 courgettes moyennes 1/2 c. basilic séché 1/4 c. saler 5 tomates jaunes moyennes 1 petit oignon rouge 4 oz. Fromage Asiago ou Gruyère Itinéraire
  1. Chauffer le four à 400 degrés F; badigeonnez le fond d'un plat rond ou d'un plat à tarte de 10 pouces avec de l'huile d'olive. Dans un bol moyen, mélanger les courgettes avec le basilic et le sel.
  2. Pour assembler les légumes dans un anneau, créez de petites piles de tranches de courgettes, de tomates et d’oignons; poser les piles latéralement, serrées, bout à bout, en anneaux autour du bord intérieur du plat de cuisson. Insérer des morceaux de fromage au hasard dans le cercle de légumes. (Les tranches de courgette, de tomate ou de fromage qui restent peuvent être empilées au centre de l'anneau, si vous le souhaitez.)
  3. Badigeonner les légumes avec de l'huile d'olive et cuire au four 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres et que le liquide qui s'accumule au fond du plat de cuisson s'évapore. Refroidissez au moins 20 minutes avant de servir. Servez chaud ou à température ambiante.

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