Si lire certains de ces chefs de haut calibre vous intimide un peu, voici une paire de cuisiniers qui comblera le fossé qui nous sépare de la fantaisie.
Christopher Hirsheimer et Melissa Hamilton se sont éloignés du monde de l'édition raffinée de foodies à Manhattan et ont lancé une publication réaliste trois fois par an intitulée Canal House Cooking. Plein de recettes de saison qui tentent à plusieurs égards - elles sont délicieuses et très abordables pour le cuisinier à la maison moyen avec un horaire chargé. Ces livres ont cultivé une suite. Ces dames (oui, Christopher est une dame) ont installé un studio modeste, très semblable à une cuisine familiale, près du Delaware Canal dans le New Jersey, éliminant ainsi le trajet quotidien pour Manhattan.
Écoutez ce podcast pendant que vous hachez vos légumes ce soir et découvrez pourquoi ils font ce qu’ils font. Cela m'a certainement fait me sentir mieux de les entendre affirmer catégoriquement qu'une cuisine raffinée ne fait pas un bon cuisinier!
Notre équipe de cuisiniers de rêve se vante d'un autre duo dynamique: les chefs Cristeta Comerford et Sam Kass, de la Maison Blanche. Ce sont les gens qui cuisinent pour la famille du président Obama et les chefs invités de notre pays et du monde entier. Pas de pression, non?
Le chef Comerford n'est pas étranger à la première place. Elle est la première femme chef de cuisine à la Maison Blanche, nommée par Barbara Bush et retenue par la première dame Michelle Obama. Mme Obama a apprécié le fait que Comerford soit également la mère d'une jeune fille et a souligné son insistance sur une cuisine saine et sa conviction que nous devons changer de régime alimentaire pour que la prochaine génération puisse diriger. En tant que Philippine américaine, elle est également la première minorité à occuper ce poste. Chef Comerford a grandi à Manille, aux Philippines, et est arrivé aux États-Unis à l'âge de 23 ans. Elle a parcouru un long chemin, n'est-ce pas?
Quand les Obama ont débarqué à Washington, ils ne voulaient pas laisser leur chef personnel. La perte de Chicago est devenue un avantage pour Washington lorsque le chef Sam Kass est venu pour le voyage de sa vie.
Son titre officiel est chef adjoint de la Maison Blanche et coordinateur de l'Initiative alimentaire. Qu'est-ce que ça veut dire? Non seulement prépare-t-il la plupart des repas de la famille pour le dîner d'Obama, mais il assiste à des réunions politiques pour aider la première dame à résoudre des problèmes tels que l'amélioration des repas à l'école, la législation sur la nutrition des enfants et la lutte contre l'obésité chez les enfants. Il a joué un rôle de premier plan dans un autre potager qui a récemment fait l’objet des médias, le potager de la Maison Blanche. Regardez-le en parler ici et inspirez-vous.
