Essayez cette mise à jour mignonne d'un biscuit sablé classique avec des amandes et un zeste de citron.
Rendement: 2 douzaines Temps de préparation: 0 heures 45 minutes Temps de cuisson: 0 heures 20 minutes Temps total: 2 heures 0 minutes Ingrédients 1 1/2 c. Amandes tranchées 2 c. farine tout usage Zeste d'un citron 1/2 c. sel de mer fin 1 c. beurre non salé 1 c. sucre des pâtissiers 3/4 c. extrait d'amande 1/4 c. pépites de chocolat 1/4 c. Amandes entières 2 c. graines de tournesol décortiquées- Chauffer le four à 350 degrés F. Utilisez un moulin à café ou un robot culinaire pour moudre 3/4 tasse d'amandes tranchées en un repas raffiné. Dans un grand bol, fouetter les amandes en poudre avec la farine, le zeste et le sel; mettre de côté.
- Combinez le beurre, le sucre et l'extrait dans un grand bol et battez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que ce soit mélangé. Diviser la pâte en deux. Aplatir chaque morceau dans une dalle de 1/2 po d'épaisseur et bien l'envelopper d'une pellicule de plastique; réfrigérer 1 heure ou jusqu'à consistance ferme.
- Couper les cercles dans la pâte en utilisant un emporte-pièce rond de 2 1/2 po de diamètre. Placez 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Utilisez des morceaux de pâte pour faire 1/4 de cuillère à café de boules de pâte arrondies pour les yeux. Appuyez légèrement deux boules sur le dessus de chaque cercle et placez une amande entière sur son côté entre eux pour le bec. Insérez un pépite de chocolat dans chaque boule de pâte pour préparer l’élève. Utilisez des graines de tournesol pour faire les orteils des hiboux. Superposez 3 amandes tranchées de chaque côté pour obtenir des ailes.
- Cuire environ 20 minutes en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes; transférer sur une grille pour refroidir complètement.
