La compote de pommes garde ces gâteaux miniatures aux pommes moelleux et savoureux sans ajouter de graisse. Trempés de glaçage aux pommes, ils sont parfaits pour un pique-nique.
Cal / Serv: 178 Donne: 24 Temps de préparation: 0 heure 35 minutes Temps de cuisson: 0 heures 25 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients 2 1/4 c. farine 1 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel 1 c. cardamome moulue 2 œufs 1 1/2 c. sucre 1 1/2 c. extrait de vanille 1 c. Compote de pommes 1/2 c. beurre 2 c. beurre fondu 1/2 c. crème sure 1 1/2 c. zeste de citron 1 1/2 c. pomme Granny Smith pelée et hachée 1 1/4 c. sucre des confiseurs 3 c. cidre de pomme- Chauffer le four à 400 degrés F. Beurre et farine 24 moules à gâteaux de 3 1/2 onces ou 2 moules à gâteau de 12 tasses et mettre de côté.
- Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cardamome et mettez-les de côté.
- Battez les œufs et le sucre ensemble, à l'aide d'un mélangeur réglé sur une vitesse moyenne-élevée, jusqu'à ce que le mélange forme un ruban épais lorsque les batteurs sont soulevés du bol. Réduire la vitesse au minimum et incorporer la vanille et la compote de pommes. Ajouter 1/2 tasse du beurre fondu, de la crème sure et du zeste et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Incorporer les pommes et répartir la pâte dans les moules préparés (environ 1/4 tasse par moule). Cuire au four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau teste proprement - 20 à 25 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes dans la casserole sur une grille. Démouler les gâteaux et laisser refroidir complètement sur la grille.
- Mélanger le beurre fondu restant, le sucre à glacer et le cidre de pomme dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse, verser sur les gâteaux refroidis et laisser le glaçage se mettre avant de servir.
