La vinaigrette crémeuse au fromage de chèvre et les pistaches croustillantes donnent à cette salade printanière une texture et une saveur remarquables.
Cal / Serv: 234 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 15 minutes Ingrédients 4 oz. fromage de chèvre 1/2 c. babeurre faible en gras 2 c. Vinaigre de cidre de pomme 1 c. À thé de miel 1 c. sel 4 c. laitue mixte pour bébés (comme 'Little Gem' et bébé romaine) 1/2 c. Pistaches grillées et salées 1/4 c. Feuilles d'estragon fraîches 4 c. grains de poivre rose grossièrement broyés- Au robot culinaire, réduire en purée lisse le fromage de chèvre, le babeurre, le vinaigre, le miel et le sel. Réfrigérer la vinaigrette jusqu'au moment de servir.
- Répartir les laitues dans 4 assiettes à salade. Arroser chaque portion avec 1/4 de la vinaigrette et saupoudrer de pistaches, estragon et grains de poivre.
