Mario Batali, chef cuisinier, restaurateur et auteur de Molto Gusto a créé ce festin estival. Il adoucit le mascarpone crémeux avec le jus d'agrumes et le zeste, comme sauce à verser sur la pastèque d'été juteuse.
Cal / Serv: 359 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 25 minutes Temps total: 0 heures 25 minutes Ingrédients 2 citrons 1 pamplemousse 1 orange 1 c. fromage mascarpone 2 c. sucre 7 1/2 c. boulettes de melon d'eau sans pépins (environ un melon d'eau de 8 à 10 livres)- Zeste d'agrumes et réserve. Au-dessus d’un bol, segmentez les agrumes en réservant les fruits et les jus restants.
- Dans un mélangeur, combiner le mascarpone, les zestes d’agrumes et les jus de fruits réservés, et le sucre; mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et semblable à une sauce (si elle est trop épaisse, diluer avec un peu d'eau).
- Répartir le melon dans 8 bols, puis garnir du mélange de mascarpone et des segments d'agrumes; servir cool.
Les informations nutritionnelles sont basées sur une portion de 1 1/4 tasse
